ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは！

いったい平日の厨房では何をしているんでしょう？
今日はその一部をご紹介したいとおもいます

さてこれはなにをしていることろだかわかりますか？
これは・・・

フランス産の『鳩』をさばいているところです

たくさんの鳩をさばいていくんですが
残った足や胴体はこの後だしをとるために使われていました。

素材は無駄なく！！！

沢山の鳩を見て今日思ったこと・・・
“食材たちに日々感謝”です

当分鳩を見る目が変わるなー
今日も厨房のエミリがお送りしました