ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

一宮市にある結婚式場
ルージュブランスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは！
いつもご覧いただきありがとうございます。
厨房スタッフの宇佐美が担当いたします！！

今回ご紹介するのは
夏コース料理の
アシェットデセールについてです！

今回、アシェットデセールを作る上で考えたのは
夏らしく鮮やかな色合いに！！
さっぱりと最後に召し上がっていただくことを考えて作りました。

毎年どんどん気温が上がっていって
とても暑いのでメインはムースではなく
アイスに仕上げました！

味はヨーグルト・蜂蜜・マンゴーになっております。
周りはパッションのメレンゲで
サクサク感を出しました！！

ソースは
ココナッツ、マンゴー、パッションにして
アイスに合うように仕上げました！

メインの前に添えてあるのは
酸味のあるハイビスカスのゼリー！
アマレットという杏仁の香りがする
お酒を使ったシロップで漬けた杏仁豆腐！

周りの赤いフルーツは
フランボワーズを砕いたものになります！

さっぱりと食べやすい
テイストになっておりますので
ぜひ、食べていただければと思います！

毎シーズン考えるのが楽しくて仕方がないです！
皆様に美味しく召し上がっていただけるよう
これからもたくさんのことを考えて
アシェットデセールを作っていきたいと思います！！

最後までご覧いただきありがとうございます！