ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは！
最近とても寒い毎日が続いていますが体調など崩していませんか？
ルージュブランスタッフは皆風邪をひくとこもなく
元気に過ごしています！

ルージュブランの厨房のお料理は
１から当店で手作りをしているんですが
最近ではソースの素となる
フォンドヴォーやブイヨンドヴォライユなどをひきました

やはり当店でひいているとその工程でしかわからない食材のありがたみや
香りをかぐこともでき
とても心を込めて作ることができます。

そんなお出汁を使ってルージュブランのお料理を作っていくのですが
お出汁を作るときにも汗をかくぐらい力を使う作業や重労働なのですが
もう１つかなり力を使う作業があるんです！

それはスープ作りです
カボチャのスープ、さつまいものスープ、ごぼうのスープ
などなど
スープを作るときはその食材が硬いものなら硬いものほど
大変な作業になります！

ですがその作業を怠らず、冷凍のピューレにも頼らず
作っているからこそルージュブランのスープは美味しいのです

結婚式にご列席のさいはスープにも注目してみてくださいね！

本日は最近食欲が止まらない厨房のエミリがお送りしました！