ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは
一宮市にある結婚式場ルージュブランスタッフブログ
本日は厨房の吉安が担当です！

四季によって変わるルージュブランのお料理。
メニューが変わる度に
事前にスタッフ試食会を行い内容の共有、勉強会を行っています
12月から始まる冬メニューですが、先日完成し写真撮影も無事に終わりました！
皆さまに召し上がっていただける日がとても楽しみです

本日は特別に内容の方を少しだけ紹介したいと思います！

～1er～

オマール海老・帆立・絹姫
～カリフラワーとマスカルポーネの軽いムース～

澄ましバターと柑橘でマリネしたオマール海老、自家製塩レモン麴でマリネし３９℃の低温で火入れしたむっちり食感の帆立
大葉のオイルで香りを付けた絹姫サーモン・・・一品目から贅沢過ぎますね・・・

付け合わせには季節の野菜と、中央にはカリフラワーとマスカルポーネの軽いムースが添えてあります

その他コース料理も冬らしい贅沢な内容となっておりますので
またご紹介させていただきます♪

既製品を使わずに、手作りだからこそ
細部にまでこだわる事ができ
お客様によってオリジナリティを出せる当店のお料理。
一組一組料理人と打ち合わせを行う事で
より、お二人らしい
お二人だけのオリジナルコースを作る事も多々あります。

是非、特別な日の大切なお料理を
ルージュブランスタッフと一緒に作りませんか？

豪華フレンチ試食付きの会場見学も行っておりますので
スタッフ一同皆様にお会いできる事を楽しみにしています！