ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは
一宮市にある結婚式場ルージュブランスタッフブログ
本日は厨房の吉安が担当です！

四季によって変わるルージュブランのお料理。
メニューが変わる度に
事前にスタッフ試食会を行い内容の共有、勉強会を行っています
すでに9月から新しく秋メニューがスタートしております

本日は特別に内容の方を少しだけ紹介したいと思います！

～2em～

蝦夷鮑・紅ズワイ
～シャンピニオンのカプチーノ仕立て～

低温で柔らかく蒸した蝦夷鮑にマスタード、軽くカレーの香りを付けたパン粉を乗せて表面を焼きます
紅ズワイ蟹はムースに仕立て、
ブラックオリーブのタプナード、エピス香るカボチャの揚げニョッキ
マッシュルームとフォンドヴォーのソースに牛乳の泡で軽さをプラスしました

その他コース料理も夏らしい贅沢な内容となっておりますので
また他のブログも是非チェックしてみてください♪

既製品を使わずに、手作りだからこそ
細部にまでこだわる事ができ
お客様によってオリジナリティを出せる当店のお料理。
一組一組料理人と打ち合わせを行う事で
より、お二人らしい
お二人だけのオリジナルコースを作る事も多々あります。

是非、特別な日の大切なお料理を
ルージュブランスタッフと一緒に作りませんか？

豪華フレンチ試食付きの会場見学も行っておりますので
スタッフ一同皆様にお会いできる事を楽しみにしています！