ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは
一宮市にある結婚式場ルージュブランスタッフブログ
本日は厨房の吉安が担当です！

四季によって変わるルージュブランのお料理。
メニューが変わる度に
事前にスタッフ試食会を行い内容の共有、勉強会を行っています
すでに６月から新しく夏メニューがスタートしております

本日は特別に内容の方を少しだけ紹介したいと思います！

～Amuse～

トウモロコシのデグリネゾン

デグリネゾンとは、同じ食材で様々な調理法を施す事を指します
左から、ブランマンジェ・ケークサレ・生ハムとトウモロコシチップ

夏と言えばトウモロコシ！
今年は冷製スープではなく先付のアミューズでとうもろこしをふんだんに使いました
ガーデンイベント後、涼しげなトウモロコシのブランマンジェと醤油パウダーで塩分の効いたケークサレ、
食感もお楽しみいただけるトウモロコシのチップ、そしてアミューズと言えば！今回も生ハムは外せませんね！

もちろん定番の冷製スープにしたり、ご要望があれば内容の変更もさせていただきます！

その他コース料理も夏らしい贅沢な内容となっておりますので
また他のブログも是非チェックしてみてください♪

既製品を使わずに、手作りだからこそ
細部にまでこだわる事ができ
お客様によってオリジナリティを出せる当店のお料理。
一組一組料理人と打ち合わせを行う事で
より、お二人らしい
お二人だけのオリジナルコースを作る事も多々あります。

是非、特別な日の大切なお料理を
ルージュブランスタッフと一緒に作りませんか？

豪華フレンチ試食付きの会場見学も行っておりますので
スタッフ一同皆様にお会いできる事を楽しみにしています！