ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

一宮市にある結婚式場
ルージュブランスタッフブログを
ご覧の皆さんこんにちは！
いつもご覧いただきありがとうございます。

今回は厨房スタッフの
宇佐美が担当いたします。

本日は
冬のアシェットデセールについて
お話ししたいと思います！

冬のデザートということで
冬にも旬なりんごを使ったムースを
中心に考えました！

ピンクのムースは
りんごと相性のいい
カモミールとチーズを使ってます！
そして、中にはりんごをジャムにしたものと
シャキシャキしたりんごのソテーが入っています！
食感も一緒に楽しんでもらえるよう考えました！

また、
しょうがとはちみつのジュレは甘めなムースに
合うように生姜を少し強めに作りました！
ぜひ、ムースに合わせてお召し上がりください！

カルピスのエスプーマや
ほうじ茶のクランブル、飴のチップなど
いろんな食感を楽しんでいただけるように考え、
色味も鮮やかなピンクや緑、黄色など見た目も
意識して考えました！

今回のコースも厨房全員が色々と考え、
試行錯誤して作りました！
ぜひ、楽しみにしてください！

最後までご覧いただきありがとうございました。