ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

　こんにちは！

本日のブログは、
一宮市にある結婚式場ルージュブラン、料理長　堀田がお送りします！

春メニューのお肉料理、
今回の自分テーマはスパイスとハーブです

皆さんスパイスというと何を思い浮かべますか？
胡椒や鷹の爪、辛い物のイメージが強いですが、

香りが豊かで味に奥行きを持たせてくれるものもたくさんあります

今回のお肉料理のソースでは、
クミン・八角・クローブ・ジンジャー・カイエンヌ・カルダモン等
様々なスパイスの香りを引き出して作りました

鮮やかなグリーンのバターには
エストラゴン・セルフィーユ・イタリアンパセリを練りこんでいます

爽やかな香りのバターに、スパイスの豊かな香り
香ばしいお肉のお味とのマリアージュを楽しんでください。