ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは！

本日のブログは、キッチンの堀田がお送りいたします。

ルージュブランでは、お肉もかなりこだわっています。

岐阜県が近いのもあり、飛騨牛も使っています。

夏メニューのお肉料理ですが、

やっぱり夏といえばBBQ！

お肉が焼ける香ばしい香りを出すのにグリエといって網目状に焼き目をつけて火を入れます。

そのほかにも、甘い肉厚の”よさこいハニー”という野菜がお勧めで、甘長ピーマンの１種です。

夏は食欲が下がったり、厚さから体力を消耗するので

できるだけ、さっぱりと仕立てたり

鰻のような滋養に良い食材、香りから食欲を増進したりと

コースに様々な工夫や緩急をつけて無理なくおいしく食べていただけるように工夫しました。

ぜひ自慢の料理を食べに来てくださいね！