ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは

最近少しずつ暖かくなって冬が終わろうとしていますね
ルージュブランでは毎週たくさんの新郎新婦さんが誕生して
とっても幸せな毎日を過ごしています

さて今日はフォアグラ料理についてお話したいと思います
フォアグラとは特殊な強制肥育をしたガチョウおよびカモの肝臓を言います
脂肪がたっぷりのって，きめ細かな舌ざわりをもち，キャビア，トリュフと並ぶ珍味とされています

ルージュブランではハンガリー産のフォアグラを使っていて
今回はポルチーニ入りのリゾットと一緒にトリュフのソースで召し上がって頂いてます

アクセントに醤油と山椒を使ったクランブルと、セロリラブのチップを添えて
いろんな味と食感を楽しんでいただけます

新郎新婦さんにとっては１度しかない結婚式
厨房スタッフ一丸となって最高のお料理でおもてなしします！！

本日は厨房の長谷川がお送りしました