ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは！
ルージュブランスタッフブログを
ご覧いただきありがとうございます！

本日は厨房の吉崎がお送りします！

まだまだ寒い冬ですが
ルージュブランでは春メニューの試食会が
何度か行われています！

春に婚礼をしていただくお客様に一度
お料理のフルコースを召し上がって頂く試食会。

ほっこりとした冬のメニューの印象とは変わって
春らしい華やかで爽やかな見た目となっています！

旬な山菜、お魚などもふんだんに使用し
春らしさをとても感じるコースとなっています。

今日はその中でお料理の最後デセール(デザート)について
詳しくお話ししたいなと思います✿

今回のデザートはグラス仕立てとなっています。

クランブルの上にマスカルポーネのムースを乗せ
その上に苺と、香草のタイムを使用した
さっぱり爽やかなアイスと
エスプーマーという
クリームに炭酸ガスを重鎮させて
空気をたくさん含ませ、ふんわりとした食感にする技法を使った
「オレンジとホワイトチョコのエスプーマー」がのっています！
まわりに色々なフルーツと
食感の楽しいタピオカも散らしています！

そしておふたりのウェディングケーキも
デザートの際カットしたものを食べて頂きます✿

お食事の最後まで春を楽しんでいただけるかなと思います！

またおふたりのご希望のデザートがございましたら
スタッフと相談し決めていくこともできます^^
お気軽にご相談ください！

最後までご覧いただきありがとうございました！！