ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

やっと夏だ～ぁの石黒です。

ルージュブランのお料理は年に４回メニューが変わります。
春・夏・秋・冬。。。
時期によって旬な食材がありますよね！
その旬な食材を使ったお料理で毎年変わるのです。

もう少しで６月に入りますね。
６月・７月・８月は夏の食材をふんだんに使ったお料理です！
今日は６月からスタートする夏メニューを勉強する
「スタッフ試食会」が行われました。

お客様にお料理の説明をしたり、お料理をサービスする時のために
試食をさせていただきます。
一口とかではなく、もちろん披露宴でお出しするフルコース。

コースの量はどうなのか、お料理の温度などなど
試食をしていろいろな事をお勉強します！

平日毎日厨房に行くとシェフ達が真剣に、一つ一つ丁寧に仕込みをしています。

小さな丸に一個一個くり抜いていたニンジンがお肉の上に。
身をそいで芯だけ残っていたとうもろこしがスープに。
沢山の夏野菜を一つ一つきれいに切って型にはめ込みコンソメで固めたテリーヌ。
大きなお肉の塊を奇麗に一つ一つカット。

一品一品出てくる度に、「あっこれは！」とシェフ達が時間をかけて
仕込みをした食材が奇麗に、鮮やかに盛り付けされています！！

結婚式で新郎新婦の大切なゲストの方に召し上がっていただくお料理を
野々垣シェフ、高橋、堀田、エミリが毎日真剣に仕込みをしている
姿を見ている私は、すべてのお客様に一番伝えたい事でもあります。

すべて手作りなんです！
何時間もかけて作っているんです！
もっともっと伝えたい気持ちが沢山あります。

是非、お客様の試食会にご参加いただき、シェフ達の愛の込もったお料理を
召し上がりにいらして下さい☆
シェフ達４人の気持ちが必ず皆様に届きます！！